魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 62.7 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 13.9 | 50.1 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 16.1 | 59.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16.2 | -14.3 | g | | コレステロール | 190 | 56 | 134 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.2 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 4.4 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 480 | 640 | -160 | mg | | カリウム | 810 | 290 | 520 | mg | | カルシウム | 46 | 7 | 39 | mg | | マグネシウム | 91 | 19 | 72 | mg | | リン | 680 | 270 | 410 | mg | | 鉄 | 9 | 1 | 8 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 4 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 4 | 20 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.2 | 3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.7 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.35 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 37 | 5.7 | 31.3 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 9 | 45 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.27 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.9 | 20.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 2 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.92 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |