魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 骨付きハム | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 62.9 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 14.4 | 49.6 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 16.7 | 59 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 14.4 | -12.5 | g | | コレステロール | 190 | 64 | 126 | mg | | 脂質 | 3.2 | 16.6 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 5 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.5 | 3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 480 | 970 | -490 | mg | | カリウム | 810 | 200 | 610 | mg | | カルシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | マグネシウム | 91 | 19 | 72 | mg | | リン | 680 | 210 | 470 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 24 | 4 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 4 | 20 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.5 | 3.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.24 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.5 | 33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 7 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.25 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 15 | Tr | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.66 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 廃棄部位： 皮及び骨
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |