魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 51 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 21.7 | 42.3 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 23.9 | 51.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 23.4 | -21.5 | g | | コレステロール | 190 | 77 | 113 | mg | | 脂質 | 3.2 | 24.1 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 3.1 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 0.7 | 2.8 | g | | ナトリウム | 480 | 25 | 455 | mg | | カリウム | 810 | 180 | 630 | mg | | カルシウム | 46 | 5 | 41 | mg | | マグネシウム | 91 | 19 | 72 | mg | | リン | 680 | 140 | 540 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 24 | 3 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.1 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.54 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.9 | 32.1 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 10 | 44 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.6 | 21.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 1 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.67 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |