魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 55.9 | -38.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 16 | 48 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 18.1 | 57.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 21 | -19.1 | g | | コレステロール | 190 | 120 | 70 | mg | | 脂質 | 3.2 | 23 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 4.5 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 480 | 630 | -150 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 46 | 6 | 40 | mg | | マグネシウム | 91 | 16 | 75 | mg | | リン | 680 | 150 | 530 | mg | | 鉄 | 9 | 2.6 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 24 | 18 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 18 | 6 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.4 | 33.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6.9 | 47.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 4.7 | 17.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.12 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |