魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 24.4 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 47.5 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 54.8 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5.8 | -3.9 | g | | コレステロール | 190 | 150 | 40 | mg | | 脂質 | 3.2 | 7.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.6 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9.2 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 14.1 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.4 | -6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.5 | 6.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 480 | 1900 | -1420 | mg | | カリウム | 810 | 760 | 50 | mg | | カルシウム | 46 | 13 | 33 | mg | | マグネシウム | 91 | 54 | 37 | mg | | リン | 680 | 420 | 260 | mg | | 鉄 | 9 | 6.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 8.8 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.25 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 24 | 5 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 4 | 0.3 | 3.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.45 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 37 | 12 | 25 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 23 | 31 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.85 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 3.5 | 18.5 | μg | | 葉酸 | 15 | 12 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.25 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |