魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 3.6 | 13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 26.5 | 37.5 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 32 | 43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.4 | -8.5 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.6 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 29.6 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.5 | -27.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 40.7 | -27.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 48.3 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 4.5 | -1 | g | | ナトリウム | 480 | 3 | 477 | mg | | カリウム | 810 | 1100 | -290 | mg | | カルシウム | 46 | 42 | 4 | mg | | マグネシウム | 91 | 310 | -219 | mg | | リン | 680 | 1100 | -420 | mg | | 鉄 | 9 | 9.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 16 | -13.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.89 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 5 | 19 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 28 | -26.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 1.82 | -1.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.71 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.2 | 32.8 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 10 | 44 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 1.24 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 390 | -375 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.34 | -0.37 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |