魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 62 | -44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 17.1 | 46.9 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 20 | 55.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 9.6 | -7.7 | g | | コレステロール | 190 | 160 | 30 | mg | | 脂質 | 3.2 | 10.3 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 9.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 1.2 | 2.3 | g | | ナトリウム | 480 | 140 | 340 | mg | | カリウム | 810 | 250 | 560 | mg | | カルシウム | 46 | 96 | -50 | mg | | マグネシウム | 91 | 36 | 55 | mg | | リン | 680 | 200 | 480 | mg | | 鉄 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.29 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 1 | 23 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.06 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 37 | 3.3 | 33.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6.8 | 47.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.1 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 34 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.23 | 0.74 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |