魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 24.2 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | | 64 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 48.6 | 27.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | コレステロール | 190 | 510 | -320 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 1.9 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 24.1 | -20.6 | g | | ナトリウム | 480 | 1500 | -1020 | mg | | カリウム | 810 | 740 | 70 | mg | | カルシウム | 46 | 7100 | -7054 | mg | | マグネシウム | 91 | 520 | -429 | mg | | リン | 680 | 990 | -310 | mg | | 鉄 | 9 | 15 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.43 | 5.17 | -4.74 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.93 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 14 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 14 | 10 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.19 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 37 | 4.3 | 32.7 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 12 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 11 | 11 | μg | | 葉酸 | 15 | 46 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 0.72 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |