魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 45.7 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 27 | 37 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 30.5 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 13.5 | -11.6 | g | | コレステロール | 190 | 510 | -320 | mg | | 脂質 | 3.2 | 17.4 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 8.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 5.5 | -2 | g | | ナトリウム | 480 | 1900 | -1420 | mg | | カリウム | 810 | 180 | 630 | mg | | カルシウム | 46 | 62 | -16 | mg | | マグネシウム | 91 | 80 | 11 | mg | | リン | 680 | 490 | 190 | mg | | 鉄 | 9 | 2.7 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.73 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 670 | -646 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 670 | -646 | μg | | ビタミンD | 4 | 47 | -43 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.42 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.61 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 37 | 0.4 | 36.6 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 6 | 48 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.23 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 54 | -32 | μg | | 葉酸 | 15 | 160 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 2.4 | -1.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |