魚類 （かつお類） 加工品 削り節 と魚類 あゆ うるかの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節と魚類 あゆ うるかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 魚類 あゆ うるか | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 59.6 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | | 64 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 11.4 | 64.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.3 | -8.4 | g | | コレステロール | 190 | 260 | -70 | mg | | 脂質 | 3.2 | 13.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 4.6 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 14.1 | -10.6 | g | | ナトリウム | 480 | 5100 | -4620 | mg | | カリウム | 810 | 190 | 620 | mg | | カルシウム | 46 | 16 | 30 | mg | | マグネシウム | 91 | 15 | 76 | mg | | リン | 680 | 210 | 470 | mg | | 鉄 | 9 | 4 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.1 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 24 | 2000 | -1976 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2000 | -1976 | μg | | ビタミンD | 4 | 15 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.38 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 37 | 2 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.9 | 50.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 10 | 12 | μg | | 葉酸 | 15 | 100 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.31 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |