魚類 （かつお類） 加工品 削り節 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 削り節とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.2 | 13.5 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64 | 11.3 | 52.7 | g | | たんぱく質 | 75.7 | 12.7 | 63 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 63.5 | -63.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 57.8 | -57.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.4 | 59.9 | -46.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.9 | -64.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 480 | 1 | 479 | mg | | カリウム | 810 | 600 | 210 | mg | | カルシウム | 46 | 160 | -114 | mg | | マグネシウム | 91 | 270 | -179 | mg | | リン | 680 | 540 | 140 | mg | | 鉄 | 9 | 9.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 5.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.92 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.05 | 6.14 | -6.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 59 | -59 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | ビタミンD | 4 | 0 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 37 | 1 | 36 | mg | | ナイアシン当量 | 54 | 3.8 | 50.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.58 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 15 | 130 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.97 | 1.69 | -0.72 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | 試料： 包装品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |