魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.2 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 14 | 50.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 17.9 | 59.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 9.1 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.2 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 42.1 | -41.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 26.8 | -22.8 | g | | ナトリウム | 130 | 9300 | -9170 | mg | | カリウム | 940 | 430 | 510 | mg | | カルシウム | 28 | 870 | -842 | mg | | マグネシウム | 70 | 460 | -390 | mg | | リン | 790 | 300 | 490 | mg | | 鉄 | 5.5 | 6.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.8 | 0 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 45 | 10000 | -9955 | μg | | セレン | 320 | 9 | 311 | μg | | クロム | 1 | 19 | -18 | μg | | モリブデン | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1600 | -1600 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.3 | 44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 5.6 | 55.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 2 | 13 | μg | | 葉酸 | 11 | 18 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.06 | 0.76 | mg | | ビオチン | 15 | 25 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 23.5 | -23.2 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |