魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.2 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 6.2 | 58 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 7.7 | 69.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 31.9 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 64.7 | -63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 16.5 | -12.5 | g | | ナトリウム | 130 | 3000 | -2870 | mg | | カリウム | 940 | 3200 | -2260 | mg | | カルシウム | 28 | 560 | -532 | mg | | マグネシウム | 70 | 670 | -600 | mg | | リン | 790 | 230 | 560 | mg | | 鉄 | 5.5 | 5.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 45 | | 45 | μg | | セレン | 320 | | 320 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.4 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.6 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.5 | 42.5 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 4 | 57 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.03 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 310 | -299 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 7.6 | -7.3 | g | | 備考 | | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |