魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.4 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 26.5 | 37.7 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 34.8 | 42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | コレステロール | 180 | 30 | 150 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 11.3 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 39.1 | -38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 17 | -13 | g | | ナトリウム | 130 | 2100 | -1970 | mg | | カリウム | 940 | 4500 | -3560 | mg | | カルシウム | 28 | 86 | -58 | mg | | マグネシウム | 70 | 340 | -270 | mg | | リン | 790 | 530 | 260 | mg | | 鉄 | 5.5 | 48 | -42.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.39 | -0.12 | mg | | マンガン | | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | 45 | | 45 | μg | | セレン | 320 | | 320 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.57 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.07 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 45 | 5.4 | 39.6 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 13 | 48 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.38 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 40 | -25 | μg | | 葉酸 | 11 | 1500 | -1489 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.71 | 0.11 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |