魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 6.5 | 8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 21.4 | 42.8 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 29.4 | 47.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 180 | Tr | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 15.7 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 41 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 17.8 | -13.8 | g | | ナトリウム | 130 | 3200 | -3070 | mg | | カリウム | 940 | 2500 | -1560 | mg | | カルシウム | 28 | 750 | -722 | mg | | マグネシウム | 70 | 1400 | -1330 | mg | | リン | 790 | 390 | 400 | mg | | 鉄 | 5.5 | 77 | -71.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.58 | -0.31 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | 45 | 2700 | -2655 | μg | | セレン | 320 | 7 | 313 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.92 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.66 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 45 | 6.3 | 38.7 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 14 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.5 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 32 | -17 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.57 | 0.25 | mg | | ビオチン | 15 | 71 | -56 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |