魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.1 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 14.1 | 50.1 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 21.2 | 55.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 11.8 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 11.2 | -10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 22.1 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 62.5 | -61.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 4 | 4.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 14 | 116 | mg | | カリウム | 940 | 2200 | -1260 | mg | | カルシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | マグネシウム | 70 | 100 | -30 | mg | | リン | 790 | 290 | 500 | mg | | 鉄 | 5.5 | 3.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.6 | -0.33 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 45 | 4 | 41 | μg | | セレン | 320 | 5 | 315 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 17 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.48 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.74 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 45 | 19 | 26 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 23 | 38 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.49 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 8.77 | -7.95 | mg | | ビオチン | 15 | 41 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |