魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 4.8 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 6.6 | 57.6 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 12.3 | 64.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 81 | -66.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 75.3 | -74.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 510 | -380 | mg | | カリウム | 940 | 1400 | -460 | mg | | カルシウム | 28 | 47 | -19 | mg | | マグネシウム | 70 | 77 | -7 | mg | | リン | 790 | 180 | 610 | mg | | 鉄 | 5.5 | 4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.69 | -0.42 | mg | | マンガン | | 0.71 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 45 | 2 | 43 | μg | | セレン | 320 | 3 | 317 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 250 | -250 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.4 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 45 | 4.6 | 40.4 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 4.6 | 56.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 15 | Tr | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.71 | 0.11 | mg | | ビオチン | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |