魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 85.3 | -70.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 4 | 60.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 5.7 | 71.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 8.4 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7 | -6.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4 | 1.3 | 2.7 | g | | ナトリウム | 130 | 8 | 122 | mg | | カリウム | 940 | 500 | 440 | mg | | カルシウム | 28 | 54 | -26 | mg | | マグネシウム | 70 | 32 | 38 | mg | | リン | 790 | 120 | 670 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 45 | | 45 | μg | | セレン | 320 | 2 | 318 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.18 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.2 | 43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 2.2 | 58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 160 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.31 | -0.49 | mg | | ビオチン | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |