魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 9.5 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 9.3 | 54.9 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 14.2 | 62.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 29.2 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 29.2 | -28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 47.8 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 67.3 | -66.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 4 | 6.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 130 | 120 | 10 | mg | | カリウム | 940 | 3200 | -2260 | mg | | カルシウム | 28 | 110 | -82 | mg | | マグネシウム | 70 | 180 | -110 | mg | | リン | 790 | 300 | 490 | mg | | 鉄 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | マンガン | | 1.22 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | 45 | 4 | 41 | μg | | セレン | 320 | 16 | 304 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.68 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 45 | 13 | 32 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 14 | 47 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.95 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 120 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.08 | -0.26 | mg | | ビオチン | 15 | 43 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |