魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 93.4 | -78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 0.7 | 63.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 0.9 | 76.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.3 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 3 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 940 | 190 | 750 | mg | | カルシウム | 28 | 11 | 17 | mg | | マグネシウム | 70 | 11 | 59 | mg | | リン | 790 | 22 | 768 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 0 | 320 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 33 | -33 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.6 | 44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 0.8 | 60.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.19 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 26 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ビオチン | 15 | 1.6 | 13.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 76 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： へた、しん及び種子
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |