魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とはくさい 漬物 キムチの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とはくさい 漬物 キムチの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | はくさい 漬物 キムチ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 88.4 | -73.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | | 64.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 2.3 | 74.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 2.7 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 5.4 | -4.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4 | 3.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 130 | 1100 | -970 | mg | | カリウム | 940 | 290 | 650 | mg | | カルシウム | 28 | 50 | -22 | mg | | マグネシウム | 70 | 11 | 59 | mg | | リン | 790 | 48 | 742 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 45 | 14 | 31 | μg | | セレン | 320 | 1 | 319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 170 | -170 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.6 | 44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 1 | 60 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 15 | Tr | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 22 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.24 | 0.58 | mg | | ビオチン | 15 | 0.8 | 14.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |