魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 67.1 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 11.1 | 53.1 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 13 | 64.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 7.2 | -5.4 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 7.6 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 5.3 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 5.6 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 10.6 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 130 | 5 | 125 | mg | | カリウム | 940 | 650 | 290 | mg | | カルシウム | 28 | 76 | -48 | mg | | マグネシウム | 70 | 76 | -6 | mg | | リン | 790 | 190 | 600 | mg | | 鉄 | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.42 | -0.15 | mg | | マンガン | | 1.12 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 45 | 2 | 43 | μg | | セレン | 320 | 2 | 318 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 190 | -189 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.6 | 43.4 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 4.5 | 56.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 310 | -299 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.51 | 0.31 | mg | | ビオチン | 15 | 9.2 | 5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |