魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 2.6 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 18.7 | 45.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 20.1 | 57 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 49 | -47.2 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 56.3 | -53.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 15.4 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 19.1 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 17.2 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 130 | 250 | -120 | mg | | カリウム | 940 | 750 | 190 | mg | | カルシウム | 28 | 81 | -53 | mg | | マグネシウム | 70 | 390 | -320 | mg | | リン | 790 | 830 | -40 | mg | | 鉄 | 5.5 | 3.6 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.81 | -1.54 | mg | | マンガン | | 2.33 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 95 | 225 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 1.72 | -1.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 6.7 | 38.3 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 12 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 1.18 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.66 | -0.84 | mg | | ビオチン | 15 | 80 | -65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |