魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とすいか いり 味付けの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とすいか いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | すいか いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 5.9 | 9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 28.7 | 35.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 29.6 | 47.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 36.9 | -35.1 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 46.4 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.3 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 16.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 13.4 | -12.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 580 | -450 | mg | | カリウム | 940 | 640 | 300 | mg | | カルシウム | 28 | 70 | -42 | mg | | マグネシウム | 70 | 410 | -340 | mg | | リン | 790 | 620 | 170 | mg | | 鉄 | 5.5 | 5.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.49 | -1.22 | mg | | マンガン | | 1.43 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | 45 | 24 | 21 | μg | | セレン | 320 | 11 | 309 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 90 | -89 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.8 | 44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 7.6 | 53.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.71 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 120 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.04 | -0.22 | mg | | ビオチン | 15 | 9.1 | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |