魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 3 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 20.2 | 44 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 19.3 | 57.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 47.6 | -45.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 49.1 | -46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3.2 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 5.8 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 21.8 | -21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 6.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 130 | 4 | 126 | mg | | カリウム | 940 | 700 | 240 | mg | | カルシウム | 28 | 1700 | -1672 | mg | | マグネシウム | 70 | 350 | -280 | mg | | リン | 790 | 820 | -30 | mg | | 鉄 | 5.5 | 23 | -17.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.48 | -1.21 | mg | | マンガン | | 6.88 | -6.88 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 8 | 312 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.4 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 1.61 | -1.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 45 | 1 | 44 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 4.3 | 56.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.45 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 180 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.81 | 0.0099999999999999 | mg | | ビオチン | 15 | 47 | -32 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |