魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とあさ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 4.6 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 25.7 | 38.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 29.9 | 47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 27.3 | -25.5 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 28.3 | -25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 14 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 23 | -23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 31.7 | -30.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 940 | 340 | 600 | mg | | カルシウム | 28 | 130 | -102 | mg | | マグネシウム | 70 | 400 | -330 | mg | | リン | 790 | 1100 | -310 | mg | | 鉄 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.32 | -1.05 | mg | | マンガン | | 9.97 | -9.97 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 4 | 316 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 25 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.35 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.3 | 42.7 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 8.2 | 52.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.4 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 82 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.57 | 0.25 | mg | | ビオチン | 15 | 28 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |