魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 2.4 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 33.6 | 30.6 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 36.4 | 40.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 20.3 | -18.5 | g | | コレステロール | 180 | (Tr) | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 22 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 8.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 8.3 | -7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 17.9 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 34.3 | -33.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4 | 5 | -1 | g | | ナトリウム | 130 | 4 | 126 | mg | | カリウム | 940 | 2100 | -1160 | mg | | カルシウム | 28 | 120 | -92 | mg | | マグネシウム | 70 | 220 | -150 | mg | | リン | 790 | 640 | 150 | mg | | 鉄 | 5.5 | 7.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.06 | -0.79 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 3 | 317 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.5 | 42.5 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 11 | 50 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.41 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 280 | -269 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.68 | 0.14 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |