魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 10.8 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 20.7 | 43.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 25.1 | 52 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 45.4 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 41.4 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 49.4 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.6 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 59.1 | -58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 130 | 0 | 130 | mg | | カリウム | 940 | 1300 | -360 | mg | | カルシウム | 28 | 100 | -72 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 790 | 320 | 470 | mg | | 鉄 | 5.5 | 5.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.91 | -0.64 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 2 | 318 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 410 | -409 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 150 | -150 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.7 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.1 | 42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 6.2 | 54.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.52 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 460 | -449 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.66 | -0.84 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |