魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 2.6 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 34.6 | 29.6 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 37.5 | 39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 23.7 | -21.9 | g | | コレステロール | 180 | (Tr) | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 25.1 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 6.5 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 18.4 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 29.5 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 940 | 2000 | -1060 | mg | | カルシウム | 28 | 180 | -152 | mg | | マグネシウム | 70 | 250 | -180 | mg | | リン | 790 | 680 | 110 | mg | | 鉄 | 5.5 | 6.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.23 | -0.96 | mg | | マンガン | | 2.32 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 5 | 315 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 370 | -369 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.1 | 42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 11 | 50 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.3 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 250 | -239 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.74 | 0.08 | mg | | ビオチン | 15 | 33 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |