魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 11.7 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 31 | 33.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 33 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 19.9 | -18.1 | g | | コレステロール | 180 | Tr | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 21.7 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 6.6 | -5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 16.7 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 28.8 | -28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 940 | 1800 | -860 | mg | | カルシウム | 28 | 230 | -202 | mg | | マグネシウム | 70 | 230 | -160 | mg | | リン | 790 | 480 | 310 | mg | | 鉄 | 5.5 | 8.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.97 | -0.7 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | 2 | 43 | μg | | セレン | 320 | 28 | 292 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 300 | -299 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.88 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.1 | 42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 10 | 51 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.46 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 220 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.49 | -0.67 | mg | | ビオチン | 15 | 34 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |