魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 15.3 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 17.7 | 46.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 22.1 | 55 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 41.8 | -41 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 38.1 | -37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 42.3 | -27.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 56.4 | -55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 130 | Tr | 130 | mg | | カリウム | 940 | 1400 | -460 | mg | | カルシウム | 28 | 140 | -112 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 790 | 370 | 420 | mg | | 鉄 | 5.5 | 5.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.77 | -0.5 | mg | | マンガン | | 1.93 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 1 | 319 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.64 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 2 | 43 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 6.1 | 54.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 87 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.65 | 0.17 | mg | | ビオチン | 15 | 9.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |