魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 67 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 10.7 | 53.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 12.6 | 64.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 9.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 180 | 54 | 126 | mg | | 脂質 | 2.9 | 10.2 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 7.5 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 7 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 9.9 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 8.5 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 130 | 460 | -330 | mg | | カリウム | 940 | 240 | 700 | mg | | カルシウム | 28 | 22 | 6 | mg | | マグネシウム | 70 | 23 | 47 | mg | | リン | 790 | 110 | 680 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 45 | 2 | 43 | μg | | セレン | 320 | 10 | 310 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 29 | -29 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.09 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 45 | 4.1 | 40.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 6.2 | 54.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.26 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.2 | 14.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 18 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.89 | -0.07 | mg | | ビオチン | 15 | 2.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |