魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 79.6 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 3.8 | 60.4 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 4.3 | 72.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 180 | 9 | 171 | mg | | 脂質 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 10.3 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 12.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 13 | -12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 130 | 480 | -350 | mg | | カリウム | 940 | 210 | 730 | mg | | カルシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | マグネシウム | 70 | 14 | 56 | mg | | リン | 790 | 44 | 746 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 3 | 317 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.05 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.9 | 44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 1.6 | 59.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ビオチン | 15 | 1.4 | 13.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |