魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と和風料理 煮物類 筑前煮の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と和風料理 煮物類 筑前煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 和風料理 煮物類 筑前煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 80.4 | -65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 4.1 | 60.1 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 4.4 | 72.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 180 | 19 | 161 | mg | | 脂質 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 6.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 8.8 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 10.2 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カリウム | 940 | 160 | 780 | mg | | カルシウム | 28 | 22 | 6 | mg | | マグネシウム | 70 | 15 | 55 | mg | | リン | 790 | 55 | 735 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 1 | 319 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | 490 | -490 | μg | | β-カロテン | | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 80 | -80 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 1 | 44 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 1.7 | 59.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.08 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.31 | 0.51 | mg | | ビオチン | 15 | 0.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | (Tr) | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名：とり肉と野菜の炒め煮、炒り鶏、筑前炊き、がめ煮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |