魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と和風料理 煮物類 親子丼の具の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と和風料理 煮物類 親子丼の具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 和風料理 煮物類 親子丼の具 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 79.4 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 7.9 | 56.3 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 8.4 | 68.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | g | | コレステロール | 180 | 130 | 50 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 3.3 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 5.8 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 5.6 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カリウム | 940 | 120 | 820 | mg | | カルシウム | 28 | 21 | 7 | mg | | マグネシウム | 70 | 12 | 58 | mg | | リン | 790 | 88 | 702 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 45 | 7 | 38 | μg | | セレン | 320 | 8 | 312 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.7 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 45 | 1 | 44 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 2.4 | 58.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.4 | 14.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 20 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.53 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 7.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |