魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 50.3 | -35.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 9.4 | 54.8 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 10.7 | 66.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 17.7 | -15.9 | g | | コレステロール | 180 | 26 | 154 | mg | | 脂質 | 2.9 | 18.7 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 19.3 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 16.3 | -15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 19.3 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 18.7 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 130 | 350 | -220 | mg | | カリウム | 940 | 240 | 700 | mg | | カルシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | マグネシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | リン | 790 | 96 | 694 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 5 | 315 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.14 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.9 | 43.1 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 3.7 | 57.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.3 | 14.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 28 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.5 | 0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 1.6 | 13.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |