魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 52.5 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 9.4 | 54.8 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 10.3 | 66.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | コレステロール | 180 | 1 | 179 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 10.5 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 10.3 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 18.2 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 22.2 | -21.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4 | 9.8 | -5.8 | g | | ナトリウム | 130 | 3800 | -3670 | mg | | カリウム | 940 | 410 | 530 | mg | | カルシウム | 28 | 63 | -35 | mg | | マグネシウム | 70 | 55 | 15 | mg | | リン | 790 | 150 | 640 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.64 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 45 | 29 | 16 | μg | | セレン | 320 | 8 | 312 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.9 | 44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 2.6 | 58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.13 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 40 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.27 | 0.55 | mg | | ビオチン | 15 | 8.9 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |