魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 70.9 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 5.5 | 58.7 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 6.4 | 70.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | Tr | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 7.8 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 4 | 12.1 | -8.1 | g | | ナトリウム | 130 | 5000 | -4870 | mg | | カリウム | 940 | 330 | 610 | mg | | カルシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | マグネシウム | 70 | 54 | 16 | mg | | リン | 790 | 130 | 660 | mg | | 鉄 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.7 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 45 | Tr | 45 | μg | | セレン | 320 | 4 | 316 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.8 | 44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 1.1 | 59.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.11 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 15 | Tr | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 36 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.34 | 0.48 | mg | | ビオチン | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |