魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 64.5 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | | 64.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 1.3 | 75.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 3.1 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 9.3 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 24.1 | -20.1 | g | | ナトリウム | 130 | 9900 | -9770 | mg | | カリウム | 940 | 280 | 660 | mg | | カルシウム | 28 | 61 | -33 | mg | | マグネシウム | 70 | 44 | 26 | mg | | リン | 790 | 24 | 766 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | マンガン | | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 45 | 24 | 21 | μg | | セレン | 320 | 2 | 318 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | | 230 | -230 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.9 | 44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 1.1 | 59.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.17 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 13 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.22 | 0.6 | mg | | ビオチン | 15 | 3.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 25.2 | -24.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |