魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 8.7 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 30.2 | 34 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 37.1 | 40 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 19.5 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 43.1 | -42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 120 | 10 | mg | | カリウム | 940 | 1600 | -660 | mg | | カルシウム | 28 | 19 | 9 | mg | | マグネシウム | 70 | 91 | -21 | mg | | リン | 790 | 840 | -50 | mg | | 鉄 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.2 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 2 | 318 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 2.8 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 8.81 | -8.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 45 | 22 | 23 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 28 | 33 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 1.28 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 3800 | -3789 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 5.73 | -4.91 | mg | | ビオチン | 15 | 310 | -295 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |