魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 5 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 27.7 | 36.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 28.7 | 48.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 52.6 | -37.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 51.6 | -50.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 12.5 | -8.5 | g | | ナトリウム | 130 | 880 | -750 | mg | | カリウム | 940 | 3600 | -2660 | mg | | カルシウム | 28 | 1300 | -1272 | mg | | マグネシウム | 70 | 380 | -310 | mg | | リン | 790 | 460 | 330 | mg | | 鉄 | 5.5 | 18 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.97 | -0.7 | mg | | マンガン | | 6.63 | -6.63 | mg | | ヨウ素 | 45 | 22 | 23 | μg | | セレン | 320 | 7 | 313 | μg | | クロム | 1 | 38 | -37 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.89 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.02 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 45 | 12 | 33 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 20 | 41 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 1.47 | -0.94 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 1400 | -1389 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.68 | -0.86 | mg | | ビオチン | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |