魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 12.7 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 8.9 | 55.3 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 11 | 66.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 42.3 | -41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 38.5 | -37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 69.2 | -54.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 66.6 | -65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 130 | 65 | 65 | mg | | カリウム | 940 | 1300 | -360 | mg | | カルシウム | 28 | 410 | -382 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 790 | 160 | 630 | mg | | 鉄 | 5.5 | 20 | -14.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.2 | -0.93 | mg | | マンガン | | 6.34 | -6.34 | mg | | ヨウ素 | 45 | 5 | 40 | μg | | セレン | 320 | 5 | 315 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.2 | 43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 2.2 | 58.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 0 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | | 0.82 | mg | | ビオチン | 15 | 20 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |