魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 57.2 | -42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 6.9 | 57.3 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 7.6 | 69.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 15.9 | -14.1 | g | | コレステロール | 180 | (Tr) | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 16 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 5.1 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 14.7 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 130 | 1600 | -1470 | mg | | カリウム | 940 | 190 | 750 | mg | | カルシウム | 28 | 130 | -102 | mg | | マグネシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | リン | 790 | 260 | 530 | mg | | 鉄 | 5.5 | 2.4 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.62 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 87 | 233 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 32 | -32 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 6 | (Tr) | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.32 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.8 | 43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 3 | 58 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.14 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.1 | 14.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.28 | 0.54 | mg | | ビオチン | 15 | 23 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 備考 | | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |