魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 45.7 | -30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 11.3 | 52.9 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 13.1 | 64 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 5.4 | -3.6 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 5.5 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 18.9 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 21.1 | -20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 14.6 | -10.6 | g | | ナトリウム | 130 | 5100 | -4970 | mg | | カリウム | 940 | 440 | 500 | mg | | カルシウム | 28 | 130 | -102 | mg | | マグネシウム | 70 | 80 | -10 | mg | | リン | 790 | 200 | 590 | mg | | 鉄 | 5.5 | 4.3 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.35 | -0.08 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | 1 | 44 | μg | | セレン | 320 | 8 | 312 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.5 | 43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 3.5 | 57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.12 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 15 | Tr | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 42 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.23 | 0.59 | mg | | ビオチン | 15 | 14 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |