魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 6.2 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | | 64.2 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 20.3 | 56.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | | 1.8 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 13.6 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.1 | -38.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 51.7 | -50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 130 | 3 | 127 | mg | | カリウム | 940 | 2000 | -1060 | mg | | カルシウム | 28 | 470 | -442 | mg | | マグネシウム | 70 | 220 | -150 | mg | | リン | 790 | 320 | 470 | mg | | 鉄 | 5.5 | 17 | -11.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.27 | 2.1 | -1.83 | mg | | マンガン | | 21 | -21 | mg | | ヨウ素 | 45 | 6 | 39 | μg | | セレン | 320 | 8 | 312 | μg | | クロム | 1 | 18 | -17 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 6 | 0 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 9.8 | -8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.8 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 45 | 10 | 35 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 13 | 48 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.28 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 210 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 2 | -1.18 | mg | | ビオチン | 15 | 32 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |