魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と和干菓子類 かりんとう 白の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と和干菓子類 かりんとう 白の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 和干菓子類 かりんとう 白 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 2.5 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 9.1 | 55.1 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 9.7 | 67.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 10.7 | -8.9 | g | | コレステロール | 180 | (Tr) | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 11.2 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 76.7 | -75.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 70.8 | -70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 75.6 | -60.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 76.2 | -75.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 940 | 71 | 869 | mg | | カルシウム | 28 | 17 | 11 | mg | | マグネシウム | 70 | 27 | 43 | mg | | リン | 790 | 68 | 722 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.8 | 2 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | マンガン | | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 45 | 0 | 45 | μg | | セレン | 320 | 37 | 283 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | (Tr) | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.1 | 43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 3 | 58 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 31 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.72 | 0.1 | mg | | ビオチン | 15 | 2.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |