魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 3.8 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 30.6 | 33.6 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 34 | 43.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 180 | 25 | 155 | mg | | 脂質 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 50.3 | -49.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 47.9 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 55.2 | -40.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 53.3 | -52.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4 | 7.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 130 | 570 | -440 | mg | | カリウム | 940 | 1800 | -860 | mg | | カルシウム | 28 | 1100 | -1072 | mg | | マグネシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | リン | 790 | 1000 | -210 | mg | | 鉄 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | 120 | -75 | μg | | セレン | 320 | 27 | 293 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 35 | -34 | μg | | レチノール | Tr | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 6 | Tr | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.3 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.6 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.1 | 43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 9 | 52 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.27 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.8 | 13.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 1 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 4.17 | -3.35 | mg | | ビオチン | 15 | 19 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |