魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 生乳 ホルスタイン種 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 87.7 | -72.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 2.8 | 61.4 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 3.2 | 73.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | コレステロール | 180 | 12 | 168 | mg | | 脂質 | 2.9 | 3.7 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 4.9 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4 | 0.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 130 | 40 | 90 | mg | | カリウム | 940 | 140 | 800 | mg | | カルシウム | 28 | 110 | -82 | mg | | マグネシウム | 70 | 10 | 60 | mg | | リン | 790 | 91 | 699 | mg | | 鉄 | 5.5 | Tr | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.27 | Tr | 0.27 | mg | | マンガン | | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 45 | 14 | 31 | μg | | セレン | 320 | 3 | 317 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 6 | Tr | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.1 | 44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 0.8 | 60.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.03 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0.3 | 14.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 5 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.53 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 2.4 | 12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | | 未殺菌のもの
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |