魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 とうずら卵 水煮缶詰の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節とうずら卵 水煮缶詰の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | うずら卵 水煮缶詰 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 73.3 | -58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 9.7 | 54.5 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 11 | 66.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 11.9 | -10.1 | g | | コレステロール | 180 | 490 | -310 | mg | | 脂質 | 2.9 | 14.1 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 4.1 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1 | 3 | g | | ナトリウム | 130 | 210 | -80 | mg | | カリウム | 940 | 28 | 912 | mg | | カルシウム | 28 | 47 | -19 | mg | | マグネシウム | 70 | 8 | 62 | mg | | リン | 790 | 160 | 630 | mg | | 鉄 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 45 | 73 | -28 | μg | | セレン | 320 | 42 | 278 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | Tr | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 6 | 2.6 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.33 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 45 | 0 | 45 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 2.7 | 58.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 0.05 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 3.3 | 11.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 47 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.53 | 0.29 | mg | | ビオチン | 15 | 8.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | | 液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |