魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 かつお節と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 15.2 | 10.3 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 64.2 | 10.9 | 53.3 | g | | たんぱく質 | 77.1 | 13.4 | 63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 17.5 | -15.7 | g | | コレステロール | 180 | 0 | 180 | mg | | 脂質 | 2.9 | 19.6 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 27.5 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.8 | 32.9 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 48.8 | -48 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 7.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 130 | 7 | 123 | mg | | カリウム | 940 | 1500 | -560 | mg | | カルシウム | 28 | 35 | -7 | mg | | マグネシウム | 70 | 850 | -780 | mg | | リン | 790 | 2000 | -1210 | mg | | 鉄 | 5.5 | 7.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 5.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | マンガン | | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | 45 | 3 | 42 | μg | | セレン | 320 | 5 | 315 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 65 | -64 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 6 | | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.55 | 3.12 | -2.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 45 | 35 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 61 | 38 | 23 | mg | | ビタミンB6 | 0.53 | 3.27 | -2.74 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 11 | 180 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 4.43 | -3.61 | mg | | ビオチン | 15 | 38 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |